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くずきりのお土産

Photo パソコン教室のお友達に旅行のお土産

吉野本葛入りのくずきりと井筒八っ橋のお菓子を

いただきました。  (。・w・。 )

吉野本葛の原料は山中に自生するくつわ富士の根の中にあります。

この葛根を掘り起こし細かく砕き寒水にしたしゴミやアク汁をながします。

このような行程を数十回繰り返した後、適当な大きさに割り二ヶ月間自然乾燥し純白な吉野本葛になります。

吉野の冬の冷え込みは大変厳しく、その時期に製造の最盛期を迎えるそうです。

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