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オクラの花

畑に行ったらオクラの花がみごとに咲いてました。

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夏が旬の食材、オクラ。独特のぬめりは好き嫌いが分かれますが、ぬめりの成分はガラクタンやアラバン、ペクチンといった食物繊維です。これらの成分には、整腸作用があり、またコレステロールを低下させる、血糖値の上昇を抑えるなどの効果があります。

その他にも、オクラはカルシウム・鉄・カロチン・ビタミンCなどを多く含み、栄養価も高いので、夏バテ予防としても適した食材です。

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コメント

オクラはちょっと油断していると硬くて食べられなくなるんだよね。

うちでも一本だけ植えてみました。
 
それでも収穫時期が忘れて失敗しています。

そのたびにもったいないなあーと思います。

オクラの花綺麗ですね。

栄養価の高い食材でやはり夏野菜なのですね。

ナナさん momoさん
オクラに限らず野さいは色彩もよく、栄養もあり、いろいろのお料理に
活用され、すばらしい食材ですよね。

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