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ぬか漬け

我が家のぬか漬けはあれこれ20年になります。毎日の手入れは大変ですが

私が茶道をしていた頃先生に戴いたものなので大事にしてます。

00meru_2 Meru

Meru_2 Meru_3

上がぬか床(本当は茶色をしてます)             その時によっていろんなぬかをつかってます

Meru_4 Meru_5

家の畑で採れた野菜です           1晩漬けたなす きゅうりです

毎日朝と夜 手でかきまぜています。時たまスポンジで水分をとり、酸っぱくなった時は

卵の殻を入れたり南蛮を入れたりし、その日その日出来上がりが違いますが、ぬかの味が

舌にしみてなんともも言えない味が好きです。長く家を空けるときはぬか床の上に塩を多く

入れておけば大丈夫です。とにかく思い出のぬか床なので大事にしたいと思ってます。

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